छोटे हों या बड़े सभी सब्जियों में आलू सबको पसंद होता है। फ्रेंच फ्राइज हो या आलू के पराठें, बारिश का मौसम हो तो आलू पकौड़े, किसी न किसी रूप में आलू सबकी फ़रमाइश होती है। यूं कहिये कि स्वाद के मामले में आलू कभी किसी को निराश नहीं करता। लेकिन बढ़ती बिमारियों के चलते अक़्सर आलू को डाइट से बाहर कर दिया जाता है। आलू पसंद लोगों की ख्वाहिश होती है कि काश बिना वजन बढ़ाए वो डेली आलू खा सकें। क्या ऐसा संभव है?  क्या होगा अगर हम डेली आलू खाने लगें!

सभी जानते हैं कि आलू कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्त्रोत होता है। लेकिन इसके अलावा आलू और भी अन्य गुणों से भरपूर होता है जिसकी जानकारी शायद बहुत कम लोगों को होगी। जी हां, आलू में पोटेशियम, जिंक, सोडियम और कैल्शियम जैसे तत्व भी पाए जाते हैं। साथ ही यह विटामिन C और फाइबर से भरपूर होता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। 

हड्डियों के लिए फायदेमंद 

आलू में मौजूद मैग्निशियम और ज़िंक जैसे तत्व हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं। इसके साथ ही यह गठिया जैसी बिमारी को सही करने में मदद करता है। आलू ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हड्डी के रोग को दूर करने में भी मददगार हो सकता है। इसके द्वारा दुबलेपन की समस्या को भी कम किया जा सकता है।

नहीं है कोलेस्ट्रॉल की वजह 

आलू के बारे में सबसे भ्रामक तथ्य है कि यह कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। लेकिन हम आपको बता दें कि कोलेस्ट्रॉल आलू खाने से नहीं बढ़ता। बल्कि आलू को ज्यादा ऑयल में बनाने से बढ़ता है। क्योंकि आलू की ज़्यादातर रेसिपी डीप ऑयल में बनाई जाती है जिनकी वजह से कोलेस्ट्रॉल और फ़ैट जैसी समस्याएं पैदा हो जाती हैं। 

ब्लड प्रेशर मेन्टेन करने में

ब्लड प्रेशर आज के समय की सामान्य समस्या है। लकिन क्या आप जानते हैं कि आलू आपके ब्लड प्रेशर को मेन्टेन करने में भी सहायक है। लेकिन साथ ही महत्वपूर्ण है कि हम अपने भोजन में सोड़ियम की कम मात्रा लें। आलू के सेवन से ब्लड वेसल्स चौड़ जाती हैं जिससे स्मूथ ब्लड सर्कुलेशन में मदद मिलती है।  

पाचन क्रिया में मददगार 

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आलू में फाइबर की मात्रा भी पायी जाती है और फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह पेट से जुड़ी परेशानियों को दूर करने में कारगार सिद्ध होता है। फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन क्रिया में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्या को भी कम करता है। 

तो अब तक अगर आप आलू को सिर्फ स्वाद और सौंदर्य का पिटारा समझतीं थी तो जान लें कि यह आपके लिए अन्य तरह से फायदेमंद हैं। लेकिन नपी-तुली मात्रा में ही प्रतिदिन इसका मज़ा लिया जा सकता है।